Ciasta idealne - 3 powody, by kupić mikser planetarny

Smaczne, domowe wypieki to coś, co stanowi dumę każdego kucharza. Ogrom pracy włożony w ich przygotowanie wart jest osiągniętego efektu. Jedną z najbardziej pracochłonnych czynności jest odpowiednie przygotowanie ciasta, a raczej jego dokładne wymieszanie. Nadanie mu odpowiedniej konsystencji wymaga nie tylko sporego nakładu sił, ale również dużo czasu. Na szczęście są urządzenia umiejące czynność tę wykonać za nas równie skutecznie. To miksery planetarne, które w odróżnieniu od klasycznych odmian tego sprzętu potrafią przygotować ciasto w sposób praktycznie nie do odróżnienia od tego zrobionego własnoręcznie. Co to są miksery planetarne i czy warto je kupić?

1. Mikser planetarny – zasada działania

2. Zasada działania

3. Na co zwracać uwagę podczas zakupu?

Mikser planetarny – co to jest?

Mikser planetarny wyręczy każdego kucharza w najbardziej męczącej i monotonnej czynności, czyli wyrabianiu ciasta. Niezależnie od tego, czy planujemy wypiekanie chleba czy pizzy ciasto musi być bardzo dobrze wymieszane, Klasyczne roboty kuchenne z końcówkami montowanymi w jednym miejscu nie potrafią tego dokonać, jednak miksery planetarne mają nieco inną zasadę działania. Mieszadło nie jest nieruchome, lecz poza ruchem obrotowym przemieszcza się w całej objętości przygotowywanej mieszaniny, rozdrabniając ją równomiernie i nadając płynną konsystencję. Dzięki temu można – po załączeniu sprzętu – czas, jaki poświęcilibyśmy na ręczne wyrabianie ciasta przeznaczyć na inne czynności. Unikamy również uciążliwego obmywania dłoni z resztek przygotowywanego produktu. Jest to urządzenie szczególnie przydatne dla osób, które sporą część dnia przebywają w kuchni, a przyrządzanie potraw stanowi ich hobby.

Zasada działania

Choć często mikser planetarny stosowany jest do wyrobów cukierniczych, ma on tak naprawdę wszechstronne zastosowanie. Można w nim mieszać produkty zarówno płynne, jak i sypkie. Nie stanowi problemu przyrządzenie przy jego pomocy delikatnego ciasta naleśnikowego, jak i solidnej mieszanki do wypieku chleba. W osiągnięciu satysfakcjonującego efektu pomagają odpowiednie końcówki, które montujemy w zależności od przygotowywanego wypieku. Do dyspozycji mamy klasyczne mieszadło, trzepaczkę do ubijania jajek lub śmietany i hak, przeznaczony do najtwardszych wyrobów. Niektóre miksery planetarne mają ospecjalnie przystosowane pokrywy, które uniemożliwiają niepożądane rozpryskiwanie się mieszanek. Zdarza się, iż producent urządzeń gastronomicznych umieszcza w osłonie dodatkowy otwór, pozwalający na uzupełnianie brakującego składnika podczas pracy. Mikser planetarny ma różne prędkości obrotu, a ich zmiana może następować, w zależności od modelu, w sposób płynny lub skokowy.

Na co zwracać uwagę podczas zakupu?

Jedną z cech, które mają duży wpływ na pracę miksera jest jego stabilność. Dlatego powinno się unikać modeli plastikowych, które są lekkie, a starać się o zakup tych o metalowej obudowie. Urządzenie powinno być wyposażone w nóżki antypoślizgowe oraz zabezpieczenie przed wypadnięciem lub nieprawidłowym zamocowaniem mieszadła. Dodatkowo warto zadbać o modele, w których misa i końcówki wykonane są ze stali nierdzewnej – umożliwi to mycie ich w zmywarce. Dobrze jest wybrać taki typ miksera, w którym producent urządzeń gastronomicznych zastosował sterowanie elektroniczne, gdyż jest ono znacznie poręczniejsze niż klasyczna obsługa mechaniczna. Jeśli mikser planetarny ma posłużyć do wyrabiania twardszych rodzajów ciasta, należy zakupić urządzenie o odpowiednio dużej mocy. Słabsze modele sprawnie radzą sobie tylko z ubijaniem piany i przygotowywaniem ciast o rzadkiej i średniej konsystencji. No i powinniśmy zadbać o to, by nasz sprzęt – ze względu na ciągłe przebywanie na widoku – był po prostu ładny.