Po świątecznym ucztowaniu wiele lodówek pęka w szwach. Zostają potrawy, których nie jesteśmy w stanie zjeść od razu, a wyrzucanie jedzenia to ostateczność, której warto unikać. W takich sytuacjach zamrażarka okazuje się nie tylko wygodnym, ale i rozsądnym rozwiązaniem – pod warunkiem że wiemy, co faktycznie nadaje się do mrożenia.

Bez większych obaw można przechowywać w niskiej temperaturze różnego rodzaju mięsa. Pieczenie, gotowane kawałki drobiu, dobrej jakości wędliny czy mięsa w sosach dobrze znoszą mrożenie, o ile trafią do zamrażarki jeszcze świeże. Kluczowe znaczenie ma odpowiednie pakowanie – szczelne pojemniki lub specjalne woreczki chronią potrawy przed wysychaniem i przenikaniem zapachów. Podobna zasada dotyczy ryb, które można mrozić wyłącznie wtedy, gdy wcześniej nie były rozmrażane.

Świąteczne klasyki, takie jak pierogi czy uszka, wręcz idealnie nadają się do zamrażania. Można schować je do zamrażarki zarówno w wersji surowej, jak i po ugotowaniu. Równie dobrze sprawdza się bigos – wielu domowych kucharzy zauważa, że po rozmrożeniu jego smak staje się jeszcze głębszy i bardziej wyrazisty.

Zupy także można bez problemu zachować na później. Barszcz czerwony czy zupa grzybowa dobrze znoszą mrożenie, o ile nie zawierają śmietany. W przypadku zup zabielanych lepiej nie ryzykować długiego przechowywania – bezpieczniej zjeść je w ciągu kilku dni. Alternatywą jest zamrożenie samego wywaru i dodanie śmietany dopiero po ponownym podgrzaniu.

Nie wszystkie potrawy po rozmrożeniu wyglądają i smakują tak, jak byśmy tego oczekiwali. Sałatki z majonezem, jajka na twardo czy dania pełne surowych warzyw tracą swoją strukturę i stają się mało apetyczne. Podobnie jest z deserami na bazie bitej śmietany lub galaretki, które po rozmrożeniu nie zachowują pierwotnej konsystencji.

Jeśli chodzi o wypieki, zamrażarka może okazać się sprzymierzeńcem. Serniki, makowce czy drożdżowe babki dobrze znoszą niskie temperatury, o ile zostaną szczelnie zapakowane. Dzięki temu nie wysychają i nie chłoną zapachów innych produktów.

Rozsądne mrożenie po świętach to prosty sposób na ograniczenie marnowania jedzenia i lepsze gospodarowanie domowymi zapasami. Warto pamiętać o opisywaniu pojemników datą zamrożenia i nie przechowywać potraw bez końca. Dzięki temu świąteczne smaki mogą jeszcze przez długi czas wracać na nasz stół – już bez pośpiechu i nadmiaru.

::addons{"type":"facebook-encouragement"}

::news{"type":"see-also","item":"40261"}

::news{"type":"see-also","item":"39999"}