Ogórki małosolne przygotowywane są ze świeżych ogórków gruntowych, które poddawane są krótkiej fermentacji w solnej zalewie z dodatkiem przypraw. To właśnie ten proces nadaje im unikalny, delikatnie słony i orzeźwiający smak. 
 

Dla wielu z nas to właśnie ogórki małosolne są smakiem lata. Jak je przygotować, żeby wyszły perfekcyjne? Podajemy sprawdzony przepis!

Małosolne są doskonałym dodatkiem do kanapek, sałatek, a także jako przekąska do grilla czy obiadu. Ich chrupkość i świeży smak doskonale komponują się z różnorodnymi potrawami.

Sam proces przygotowania ogórków małosolnych jest stosunkowo prosty i nie wymaga specjalistycznych umiejętności.

Marlena Moździńska, gospodyni Naszej Polany w Klimkówce, zdradziła nam swój sprawdzony przepis na perfekcyjne ogórki małosolne, który zresztą konsultowała z innymi beskidzkimi gospodyniami.

1 łyżka soli na 1 litr przegotowanej, ale ostudzonej wody.

Dobrze mieć ogórki z pewnego źródła, najlepiej własne, ale o tej porze roku mało kto je ma, więc mogą również być kupne.

Na słój 3-litrowy daję główkę czosnku przekrojoną na pół, bez obierania na ząbki, koper, liście porzeczki 4-5, chrzan i ze dwa liście chrzanu. Do tego łyżka gorczycy.

 

W tym roku dodałam też liście dębu i winogrona – to sposób mojej koleżanki z Ropek. 

– mówi Marlena.

::addons{"type":"facebook-encouragement"}

::news{"type":"good-news-day","item":"24579"}